Россельхознадзор вынес предостережения томским общепитам, работающим с нарушением прослеживаемости

Главное Новости Новости Томской области 14.08.2026

11 августа 2026 года Сибирским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлены предостережения двум хозяйствующим субъектам, осуществляющим деятельность в сфере общественного питания в городе Томске. Основанием для этого стало отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на мясное сырье, используемое для приготовления блюд.

В частности, в ходе контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия в виде наблюдения за соблюдением обязательных требований установлено, что в одном из томских кафе при приготовлении блюд используется продукция животного происхождения: мясо говядины, мясо птицы, яйцо куриное, мясо свинины, семга. Однако, согласно данным ФГИС «ВетИС» (компонент «Меркурий»), электронные ветеринарные сопроводительные документы на поступление указанной подконтрольной продукции не оформлялись. Это не позволяет подтвердить ее ветеринарно‑санитарное состояние и безопасность для потребителей.

Аналогичное нарушение выявлено в кафе восточной кухни города Томска. Хозяйствующий субъект также не оформил ветеринарные сопроводительные документы на мясное сырье, используемое для приготовления блюд. Прослеживаемость продукции животного происхождения отсутствует.

Отсутствие документов не позволяет установить, проводилась ли обязательная ветеринарно-санитарная экспертиза сырья, соблюдались ли условия хранения и сроки годности, а значит, готовая продукция может представлять угрозу для здоровья потребителей.

В целях предупреждения нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства хозяйствующим субъектам объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований. Им предложено принять меры по обеспечению прослеживаемости продукции животного происхождения и оформлению ветеринарных сопроводительных документов.

В текущем году Сибирским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлено 23 предостережения предприятиям общественного питания в Томской области, допустившим нарушения законодательных требований в области ветеринарии.